Duże makaronowe muszle włoskie czyli conchiglioni, które dziś proponuje z nadzieniem serowym są prawdziwym rarytasem. Połączenie ziół i smaku serów pleśniowych doceni każdy smakosz. W przygotowaniu są bardzo proste i szybkie. Jeśli chcesz aby Twój stół był zastawiony smacznymi i robiącymi wrażenie potrawami i przekąskami to takie muszle będą strzałem w dziesiątkę!
Potrzebne składniki:
- 0,5 kg makaronu duże muszle
- 200 g sera ricotta, albo inny biały, gładki twarożek
- 100 g sera rokpol, albo innego sera pleśniowego – najlepiej dwa rodzaje
- pęczek bazylii
- pęczek natki pietruszki
- śmietana
- kilka suszonych pomidorów (w oliwie), ale może też być jeden świeży
- przyprawy (sól, pieprz)
Przygotowujemy dużą miskę i ścieramy do niej na tarce o dużych oczkach sery pleśniowe. Następnie dodajemy biały ser i wszystko dokładnie wyrabiamy na gładką masę.
Bazylia i natkę pietruszki opłukujemy i drobno siekamy, po czym dodajemy go do masy serowej.
Pomidory osączamy z oliwy i kroimy w drobną kostkę i dodajemy do reszty składników. Wszystko wyrabiamy na jednolity krem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy 2-3 łyżki (w zależności od potrzeby) śmietany. Odstawiamy na kilkanaście minut.
W tym czasie muszle makaronowe gotujemy w lekko osolonej wodzie nieco krócej niż jest to podane na opakowaniu tak aby były al. dente. Odcedzamy, hartujemy zimną wodą i osączamy.
Rękaw do nadziewania napełniamy masą serową i wypełniamy nią każdą muszlę.
Muszle układamy ciasno na natłuszczonej blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, tak aby się nie przewróciły. Całość przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do rozgrzanego do 150 C piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Po 10 minutach pieczenia zdejmujemy folię aluminiową, aby muszle mogły się zarumienić.
Smacznego!
Porady:
- Jeśli do wody, w której gotujemy makaron dodamy łyżkę oleju wówczas makaron się nie sklei.
- Muszle przed pieczeniem można dodatkowo posypać startym, żółtym serem.
- Zamiast serów, muszle mogą być nadziewane mięsnym farszem. Ja zazwyczaj przygotowuję pół muszli z serem i pół z mięsem.
- Muszle nie muszą być koniecznie przystawką. Muszle z nadzieniem mięsnym, polane sosem pomidorowym i posypane startym żółtym serem sprawdzą się także jako danie główne.