Posts Tagged ‘ser pleśniowy’
Dzisiejszy przepis wykorzystuję dosyć często gdyż jest łatwy, szybki i co najważniejsze smaczny. Gdy organizuję kolację dla znajomych nie raz już to danie mnie uratowało a ponadto wszyscy sądzili, że w kuchni spędziłam godziny. W tym przepisie wyrazisty, intensywny smak sera pleśniowego i delikatny smak kurczaka idealnie się uzupełniają co gwarantuje nam sukces 
Potrzebne produkty:
- ok. 200 g sera pleśniowego
- 1 podwójny filet z piersi kurczaka
- drobny makaron np. muszelki
- jajko
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki mleka
- olej do smażenia i masło do nasmarowania naczynia
- natka pietruszki
- przyprawy (sól, pieprz)
Makaron gotujemy al dente i hartujemy zimną wodą.
Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i oczyszczamy po czym kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i wrzucamy na mocno rozgrzany olej i smażymy przez chwilkę z każdej strony – takie obsmażenie sprawi, że kurczak nie będzie taki suchy po pieczeniu.
Do miseczki kruszymy jak najdrobniej ser pleśniowy, dodajemy mleko, jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Wszystko dokładnie mieszamy.
Kurczaka przekładamy do nasmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, dodajemy makaron i całość zalewamy sosem z sera pleśniowego. Naczynie wstawiamy do piekarnika na ok. 15 – 20 minut.
Smacznego!
Porady:
- podanie: na uroczystej kolacji nie wypada podawać kurczaka zmieszanego z makaronem więc zamiast makaronu proponuję na oddzielnym talerzu ułożyć grzanki z bułki paryskiej z dodatkiem masła czosnkowego
- zamiast sera pleśniowego: jeśli nie przepadacie za serem pleśniowym można zamiast niego użyć zwykłych serków topionych, jednak wtedy trzeba wzbogacić smak np. poprzez dodanie bazylii
Duże makaronowe muszle włoskie czyli conchiglioni, które dziś proponuje z nadzieniem serowym są prawdziwym rarytasem. Połączenie ziół i smaku serów pleśniowych doceni każdy smakosz. W przygotowaniu są bardzo proste i szybkie. Jeśli chcesz aby Twój stół był zastawiony smacznymi i robiącymi wrażenie potrawami i przekąskami to takie muszle będą strzałem w dziesiątkę!
Potrzebne składniki:
- 0,5 kg makaronu duże muszle
- 200 g sera ricotta, albo inny biały, gładki twarożek
- 100 g sera rokpol, albo innego sera pleśniowego – najlepiej dwa rodzaje
- pęczek bazylii
- pęczek natki pietruszki
- śmietana
- kilka suszonych pomidorów (w oliwie), ale może też być jeden świeży
- przyprawy (sól, pieprz)
Przygotowujemy dużą miskę i ścieramy do niej na tarce o dużych oczkach sery pleśniowe. Następnie dodajemy biały ser i wszystko dokładnie wyrabiamy na gładką masę.
Bazylia i natkę pietruszki opłukujemy i drobno siekamy, po czym dodajemy go do masy serowej.
Pomidory osączamy z oliwy i kroimy w drobną kostkę i dodajemy do reszty składników. Wszystko wyrabiamy na jednolity krem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy 2-3 łyżki (w zależności od potrzeby) śmietany. Odstawiamy na kilkanaście minut.
W tym czasie muszle makaronowe gotujemy w lekko osolonej wodzie nieco krócej niż jest to podane na opakowaniu tak aby były al. dente. Odcedzamy, hartujemy zimną wodą i osączamy.
Rękaw do nadziewania napełniamy masą serową i wypełniamy nią każdą muszlę.
Muszle układamy ciasno na natłuszczonej blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, tak aby się nie przewróciły. Całość przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do rozgrzanego do 150 C piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Po 10 minutach pieczenia zdejmujemy folię aluminiową, aby muszle mogły się zarumienić.
Smacznego!
Porady:
- Jeśli do wody, w której gotujemy makaron dodamy łyżkę oleju wówczas makaron się nie sklei.
- Muszle przed pieczeniem można dodatkowo posypać startym, żółtym serem.
- Zamiast serów, muszle mogą być nadziewane mięsnym farszem. Ja zazwyczaj przygotowuję pół muszli z serem i pół z mięsem.
- Muszle nie muszą być koniecznie przystawką. Muszle z nadzieniem mięsnym, polane sosem pomidorowym i posypane startym żółtym serem sprawdzą się także jako danie główne.