Pani domu » marchew

Schabowe zawijaski z ogórkiem

justyna — Tue, 09 Nov 2010 19:20:59 +0000

Takie zawijaski, na które dziś podaję przepis mogą być pyszną odmianą dla tradycyjnych, polskich, niedzielnych obiadów, na których, powiedzmy sobie szczerze, najczęściej podawane są kotlety schabowe lub kurczak. Takie zawijaski nie należą do trudnych dań i nie zabierają zbyt wiele czasu a smakują wyśmienicie!

Potrzebne składniki:

• ok. 600-700 g schabu (na 10 kotletów)

• 2-3 ogórki kiszone

• 2 marchewki

• 1 cebula średniej wielkości

• 2 łyżeczki pikantnej musztardy

• olej do smażenia

• ¼ kostki mięsnej

• przyprawy (sól, pieprz, szczypta tymianku)

Schab oczyszczamy, myjemy, osuszamy a następnie kroimy na 10 plastrów (jeśli mięso nie będzie do końca rozmrożone łatwiej będzie nam je kroić). Mięso rozbijamy tłuczkiem tak jak na kotlety schabowe a następnie oprószamy z obu stron solą i pieprzem, odkładamy na talerz lub do miski i chowamy w chłodne miejsce na kilka godzić albo na noc. Marchewki i cebulę obieramy. Marchewki i ogórki kroimy na cienkie dosyć długie paseczki. Cebulę przekrajamy na pół, kroimy w plastry i rozdzielamy warstwy. Mięso wyjmujemy z lodówki. Każdy plaster smarujemy z jednej strony musztardą a następnie na środku układamy po kawałku marchewki, ogórka i oraz kilka kawałków cebuli i całość zwijamy w rulonik. Na patelni rozgrzewamy olej. Gotowe zawijaski układamy jeden przy drugim na patelni i prużymy na średnim ogniu. Do małej miseczki wkruszamy ¼ kostki mięsnej, zalewamy ją 5 łyżkami gorącej wody, a gdy się rozpuści podlewamy mięso, a następnie przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy przez około 10 minut. Wywar z mięsa przelewamy do rondelka i możemy z niego zrobić sos. Zawijaski podsmażamy jeszcze chwilkę i podajemy. Smacznego!

Biała fasola przyrządzona „inaczej”

justyna — Tue, 20 Jul 2010 17:30:16 +0000

Ten przepis dostałam od przyjaciółki, która lubuje się w czerwonej i białej fasoli oraz w kuchni meksykańskiej. Nie wiem na ile jest to przepis zaczerpnięty z jakiejś kuchni a na ile jej własny pomysł ale wiem, że jest pyszne Zresztą sami się przekonajcie!

Potrzebne składniki:

pół kg białej fasoli
1 pęczek włoszczyzny
¼ l czerwonego wina
200 g wędzonej karkówki
200 g kiełbasy jałowcowej
2 cebule
1 marchew
2 łyżki bułki tartej
2 ząbki czosnku
3 gałązki tymianku
4 łyżki masła
3 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka zielonej pietruszki

Fasolę myjemy w sicie, wsypujemy do garnka i zalewamy półtora litrem wody i pozostawiamy aby napęczniała (ja zalewam fasolę dzień wcześniej i zostawiam na noc). Gdy fasola już napęcznieje dodajemy do niej umytą włoszczyznę i tymianek i całość gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 1 godzinę.

Karkówkę kroimy na cienkie plastry. Marchew, cebulę i czosnek obieramy i wszystko kroimy w kosteczkę (czosnek jeśli wolicie możecie przecisnąć przez praskę). Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy mięso na złoty kolor. Na tym samym tłuszczu podsmażamy warzywa i wszystko zdejmujemy z patelni.

Do sosu powstałego z masła dolewamy wino, dokładnie mieszamy i chwilę gotujemy a następnie dodajemy przecier pomidorowy i ponownie mieszamy.

Po upłynięciu godziny gotowania fasoli, dodajemy do niej sos i podsmażoną karkówkę i gotujemy jeszcze ok. 20 minut. W tym czasie kroimy kiełbasę w kostkę (można ją także lekko zarumienić na patelni). Po upływie 20 minut do fasoli dodajemy warzywa oraz kiełbasę, doprawiamy do smaku i jeszcze chwilę gotujemy.

Na patelni podgrzewamy oliwę, do której wsypujemy bułkę tartą, którą przyrumieniamy. Pietruszkę drobno siekamy i dodajemy do bułki.

Po nałożeniu fasoli na talerze, każdą porcję posypujemy bułką tartą z pietruszką.

Smacznego!

„Porowe schabowe” – schab zapiekany z warzywami

justyna — Sun, 07 Feb 2010 21:08:28 +0000

Kotlety schabowe są przysmakiem każdego mięsożercy Tłusta kuchnia polska niestety często wypiera warzywa na co niekiedy mogą skarżyć się nasze żołądki. Przyzwyczajeni do takiego jedzenia stopniowo ograniczamy a czasem wycofujemy warzywa z naszych obiadów. Dziś chciałabym wam zaproponować kotlety schabowe z warzywami, które z pewnością będą smakowały każdemu. W ten sposób powiększymy nasze menu o dodatkowe danie i dodatkowe witaminy, a połączenie mięsa, pikantnych porów, słodkawej marchewki i ostrych sosów przekona do siebie nawet największego zwolennika tłustych mięsnych potraw

Potrzebne produkty:

plastry schabu (tyle plastrów ile osób) lub schab w kawałku
por
marchew
kilka łyżek pikantnego sosu pomidorowego (możecie zrobić sami) lub pikantnego keczupu
1 łyżka majonezu
kilka łyżek śmietany
3 ząbki czosnki lub w przypadku braku czosnku naturalnego czosnek granulowany
przyprawy

Schab pokroić w plastry, opłukać, osuszyć i rozbić tłuczkiem niezbyt mocno. Mięso posypać solą, pieprzem i słodką czerwoną papryką i smażyć na patelni aż się zarumieni.

Naczynie żaroodporne albo ceramiczne lekko natłuścić (jeśli macie formę to wyłożyć ja papierem do pieczenia lub folią aluminiową) i ułożyć w środku plastry schabu.

Por opłukać i pokroić w cienkie plasterki, a marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce.

W miseczce wymieszać majonez, śmietanę i wyciśnięty czosnek lub wsypać czosnek granulowany, poczym wszystko dokładnie wymieszać.

Plastry wysmarować keczupem lub sosem i na wierzchu ułożyć plastry pora Następnie nakładamy kolejną warstwę tym razem sosu czosnkowego, który delikatnie rozsmarowujemy na wierzchu. Na sos czosnkowy kładziemy startą marchew. Wszystko delikatnie posypujemy oregano i całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 20 minut.

Smacznego!