Posts Tagged ‘marchew’
Ten przepis dostałam od przyjaciółki, która lubuje się w czerwonej i białej fasoli oraz w kuchni meksykańskiej. Nie wiem na ile jest to przepis zaczerpnięty z jakiejś kuchni a na ile jej własny pomysł ale wiem, że jest pyszne 
Zresztą sami się przekonajcie!
Potrzebne składniki:
- pół kg białej fasoli
- 1 pęczek włoszczyzny
- ¼ l czerwonego wina
- 200 g wędzonej karkówki
- 200 g kiełbasy jałowcowej
- 2 cebule
- 1 marchew
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki tymianku
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka zielonej pietruszki
Fasolę myjemy w sicie, wsypujemy do garnka i zalewamy półtora litrem wody i pozostawiamy aby napęczniała (ja zalewam fasolę dzień wcześniej i zostawiam na noc). Gdy fasola już napęcznieje dodajemy do niej umytą włoszczyznę i tymianek i całość gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 1 godzinę.
Karkówkę kroimy na cienkie plastry. Marchew, cebulę i czosnek obieramy i wszystko kroimy w kosteczkę (czosnek jeśli wolicie możecie przecisnąć przez praskę). Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy mięso na złoty kolor. Na tym samym tłuszczu podsmażamy warzywa i wszystko zdejmujemy z patelni.
Do sosu powstałego z masła dolewamy wino, dokładnie mieszamy i chwilę gotujemy a następnie dodajemy przecier pomidorowy i ponownie mieszamy.
Po upłynięciu godziny gotowania fasoli, dodajemy do niej sos i podsmażoną karkówkę i gotujemy jeszcze ok. 20 minut. W tym czasie kroimy kiełbasę w kostkę (można ją także lekko zarumienić na patelni). Po upływie 20 minut do fasoli dodajemy warzywa oraz kiełbasę, doprawiamy do smaku i jeszcze chwilę gotujemy.
Na patelni podgrzewamy oliwę, do której wsypujemy bułkę tartą, którą przyrumieniamy. Pietruszkę drobno siekamy i dodajemy do bułki.
Po nałożeniu fasoli na talerze, każdą porcję posypujemy bułką tartą z pietruszką.
Smacznego!
Kotlety schabowe są przysmakiem każdego mięsożercy Tłusta kuchnia polska niestety często wypiera warzywa na co niekiedy mogą skarżyć się nasze żołądki. Przyzwyczajeni do takiego jedzenia stopniowo ograniczamy a czasem wycofujemy warzywa z naszych obiadów. Dziś chciałabym wam zaproponować kotlety schabowe z warzywami, które z pewnością będą smakowały każdemu. W ten sposób powiększymy nasze menu o dodatkowe danie i dodatkowe witaminy, a połączenie mięsa, pikantnych porów, słodkawej marchewki i ostrych sosów przekona do siebie nawet największego zwolennika tłustych mięsnych potraw
Potrzebne produkty:
- plastry schabu (tyle plastrów ile osób) lub schab w kawałku
- por
- marchew
- kilka łyżek pikantnego sosu pomidorowego (możecie zrobić sami) lub pikantnego keczupu
- 1 łyżka majonezu
- kilka łyżek śmietany
- 3 ząbki czosnki lub w przypadku braku czosnku naturalnego czosnek granulowany
- przyprawy
Schab pokroić w plastry, opłukać, osuszyć i rozbić tłuczkiem niezbyt mocno. Mięso posypać solą, pieprzem i słodką czerwoną papryką i smażyć na patelni aż się zarumieni.
Naczynie żaroodporne albo ceramiczne lekko natłuścić (jeśli macie formę to wyłożyć ja papierem do pieczenia lub folią aluminiową) i ułożyć w środku plastry schabu.
Por opłukać i pokroić w cienkie plasterki, a marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce.
W miseczce wymieszać majonez, śmietanę i wyciśnięty czosnek lub wsypać czosnek granulowany, poczym wszystko dokładnie wymieszać.
Plastry wysmarować keczupem lub sosem i na wierzchu ułożyć plastry pora Następnie nakładamy kolejną warstwę tym razem sosu czosnkowego, który delikatnie rozsmarowujemy na wierzchu. Na sos czosnkowy kładziemy startą marchew. Wszystko delikatnie posypujemy oregano i całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 20 minut.
Smacznego!