Potrzebne składniki:

• 0,5 kg makaronu duże muszle
• 200 g sera ricotta, albo inny biały, gładki twarożek
• 100 g sera rokpol, albo innego sera pleśniowego – najlepiej dwa rodzaje
• pęczek bazylii
• pęczek natki pietruszki
• śmietana
• kilka suszonych pomidorów (w oliwie), ale może też być jeden świeży
• przyprawy (sól, pieprz)

Przygotowujemy dużą miskę i ścieramy do niej na tarce o dużych oczkach sery pleśniowe. Następnie dodajemy biały ser i wszystko dokładnie wyrabiamy na gładką masę.

Bazylia i natkę pietruszki opłukujemy i drobno siekamy, po czym dodajemy go do masy serowej.

Pomidory osączamy z oliwy i kroimy w drobną kostkę i dodajemy do reszty składników. Wszystko wyrabiamy na jednolity krem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy 2-3 łyżki (w zależności od potrzeby) śmietany. Odstawiamy na kilkanaście minut.

W tym czasie muszle makaronowe gotujemy w lekko osolonej wodzie nieco krócej niż jest to podane na opakowaniu tak aby były al. dente. Odcedzamy, hartujemy zimną wodą i osączamy.

Rękaw do nadziewania napełniamy masą serową i wypełniamy nią każdą muszlę.

Muszle układamy ciasno na natłuszczonej blaszce lub w naczyniu żaroodpornym, tak aby się nie przewróciły. Całość przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do rozgrzanego do 150 C piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Po 10 minutach pieczenia zdejmujemy folię aluminiową, aby muszle mogły się zarumienić.

Smacznego!

Porady:

• Jeśli do wody, w której gotujemy makaron dodamy łyżkę oleju wówczas makaron się nie sklei.
• Muszle przed pieczeniem można dodatkowo posypać startym, żółtym serem.
• Zamiast serów, muszle mogą być nadziewane mięsnym farszem. Ja zazwyczaj przygotowuję pół muszli z serem i pół z mięsem.
• Muszle nie muszą być koniecznie przystawką. Muszle z nadzieniem mięsnym, polane sosem pomidorowym i posypane startym żółtym serem sprawdzą się także jako danie główne.