Pani domu » frosta

Cordon bleu z ziemniaczana sałatką

justyna — Tue, 11 Jan 2011 13:53:45 +0000

Ostatnio ze sklepowej zamrażarki wygrzebałam mrożonkę z daniem o tajemniczej nazwie: cordon bleu. W domu odkryłam, że pod tą francusko brzmiącą nazwą kryje się kotlet z kurczaka nadziewany serem i szynką. Pewnie byłabym w stanie przyrządzić takie danie sama jednak warto aby w domowej zamrażarce znalazły się jakieś szybkie mrożone dania na tzw. czarną godzinę, a jeśli już decyduje się na mrożonki to z pewnością liczy się dla mnie jakość. Do cordon bleu Frosty chciałam Wam polecić sałatkę z pieczonych ziemniaków.

Potrzebne składniki:

około 1 kg ziemniaków (małe i najlepiej młode)
1/3 papryki żółtej
1/3 papryki czerwonej
3 ząbki czosnku
1 średni pomidor
pół pęczka szczypiorku
olej
zioła i przyprawy (sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, tymianek)

Ziemniaki dobrze szorujemy pod wodą a następnie gotujemy je na pół twardo w mundurkach. Ziemniaki wyjmujemy z wody. Jeśli nie mamy młodych ziemniaków to obieramy je ze skórki, młodych ziemniaków nie obieramy. Ziemniaki kroimy na ćwiartki lub jeśli są małe na połówki i układamy je na dużej blaszce. Wszystkie kawałki posypujemy odrobiną przyprawy do ziemniaków oraz skrapiamy olejem. Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez około 20-30 minut.

W tym czasie myjemy pomidora oraz papryki. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w dosyć grube plastry (ok. 5 mm). Czosnek obieramy. Po około 10-15 minutach pieczenia na blachę kładziemy paprykę i czosnek i ponownie wkładamy do piekarnika.

Pomidora przekładamy do miseczki i polewamy wrzątkiem aby go sparzyć po czym go obieramy i kroimy na ósemki. Każdy kawałek jeszcze raz kroimy w poprzek.

Z piekarnika wyjmujemy blaszkę. Ziemniaki i paprykę przekładamy do miski. Czosnek kroimy w bardzo cienkie plasterki i dodajemy. Dorzucamy także pomidory. Całość delikatnie mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz odrobiną tymianku. Sałatkę przekładamy na talerze. Szczypiorek płuczemy, drobniutko siekamy i posypujemy sałatkę.

Smacznego!

Filety rybne zapiekane z warzywami

justyna — Thu, 23 Dec 2010 19:35:28 +0000

Z rybami zawsze miałam problem. Tanie filety rybne z hipermarketów często się rozpadają i jedyne co potrafiłam z nich zrobić to sałatka grecka. Niestety średnio ją lubię więc zamiast niej przyrządzam zapiekankę z filetami rybnymi. Mam nadzieję, że i Wam będzie smakować

Potrzebne składniki:

ok. pół kg ziemniaków
1 kg filetów rybnych (np. filety z mintaja Frosty)
15-20 g pieczarek
2 średnie białe cebule
3-4 pomidory (mogą być z puszki)
1 duża czerwona papryka
pół małej cukinii
mała kostka żółtego sera
3-4 łyżki stołowe oleju
zioła i przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)

Ziemniaki dobrze myjemy i gotujemy w mundurkach po czym studzimy, obieramy i kroimy w plastry (jeśli plastry będą za cienkie rozpadną się).

Filety rybne dobrze myjemy, delikatnie odciskamy z nadmiaru wody, osuszamy i każdy filet oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy rybę (jeśli wolicie możecie filety poporcjować np. tj. na rybę po grecku).

Cebule obieramy i kroimy w półplasterki. Pieczarki i paprykę myjemy. Pieczarki kroimy w plastry. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i delikatnie podsmażamy cebulę (lekko ją solimy), pieczarki i paprykę.

Cukinię obieramy i kroimy w kostkę. Pomidory przekładamy do miseczki, sparzamy gorącą wodą, obieramy i kroimy w kostkę.

Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem. Na dnie układamy ziemniaki, następnie filety z ryby, potem podsmażoną cebulę, pieczarki i paprykę a na koniec cukinię i pomidory. Całość oprószamy ziołami prowansalskimi, pieprzem i solą (można też delikatnie skropić olejem).

Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 30 minut. W tym czasie ścieramy żółty ser. Po upływie czasu zapiekankę posypujemy startym serem i zapiekankę ponownie wkładamy do piekarnika na 10-15 minut.

Smacznego!

Omlet z krewetkami i kurczakiem

justyna — Fri, 15 Oct 2010 13:25:15 +0000

Kiedy planujecie, na przykład dla ukochanej osoby, wyjątkowe i pyszne śniadanie możecie skorzystać z tego przepisu. Może nie każdemu omlet kojarzy się z wykwintnym śniadaniem ale z dodatkiem krewetek i białego wina takie danie staje się naprawdę eleganckie. Ja rozdzielam białko od żółtka i ubijam je oddzielnie aby omlet był puszysty, ale jeśli nie macie czasu możecie go przyrządzić z całych jajek. Ja aby zaoszczędzić cenny poranny czas wykorzystuję mięso z poprzedniego dnia. Wtedy omlet robi się naprawdę w ekspresowym tempie.

Potrzebne składniki:

8 jajek
około 250g mięsa z kurczaka np. piersi (może być z już ugotowanych i obranych udek)
12 tygrysich krewetek Frosty
2 łyżeczki sosu sojowego
kilka kropel sosu chilli
cebulka dymka ze szczypiorkiem
oliwa z oliwek do smażenia

Jajka dzielimy na białka i żółtka. Białka przelewamy do miski i ubijamy z dodatkiem szczypty soli na pianę. W miseczce widelcem bełtamy żółtka, dodajemy do piany z białek i całość delikatnie mieszamy.

Jeśli mamy piersi z kurczaka to gotujemy je w wodzie z dodatkiem jarzynki a potem kroimy w kostkę. Jeśli mamy ugotowane udka to je tylko obieramy. Mięso oraz krewetki dodajemy do jajek. Cebulkę dymkę wraz ze szczypiorkiem drobno siekamy. Samą cebulkę wraz z sosem sojowym i sosem chilli dodajemy do reszty po czym całość delikatnie mieszamy.

Na szerokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wylewamy jajka z krewetkami, rozprowadzając wszystko na całą powierzchnię. Omlet smażymy na średnim ogniu pod przykryciem (nie należy przesadzić z długością czasu smażenia, bo wówczas krewetki staną się twarde). Gdy omlet się zetnie zdejmujemy go z patelni, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i od razu podajemy, najlepiej z dodatkiem białego wytrawnego wina lub szampana.

Smacznego!

Tygrysie krewetki w aromatycznej marynacie

justyna — Fri, 13 Aug 2010 18:25:31 +0000

W Polce sprzed dwudziestu lat półki sklepowe w „spożywczakach” świeciły pustkami, nic więc dziwnego, że owoce morza przez długi okres były dla nas niedostępne. Do dzisiaj zresztą na hasło krewetki, kalmary czy małże mamy wrażenie, że są to niezwykle egzotyczne i drogie produkty. Kiedy z pierwszym stwierdzeniem można by się zgodzić, bowiem najzasobniejsze w owoce morza jest Morze Północne oraz Atlantyk, tak drugie stwierdzenie nie do końca jest prawdziwe. Teraz sklepy przebijają się ze swoimi ofertami i bez problemu można znaleźć owoce morza w całkiem przystępnej cenie

Potrzebne składniki:

20 sztuk krewetek tygrysich Frosty
kawałek korzenia imbiru lub jedna łyżeczka imbiru w proszku
2-3 ząbki czosnku
¾ szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
ok. 40 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
ok. 25 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
2 łyżki stołowe sosu sojowego
ok. pół łyżeczki oliwy z oliwek
oliwa z oliwek lub olej do smażenia

Czosnek obieramy i drobno kroimy lub przeciskamy przez wyciskarkę Smacznego przekładamy do miski. Dodajemy natkę pietruszki oraz ścieramy imbir i wszystko dokładnie miksujemy za pomocą blendera. Następnie dodajemy sos sojowy, odrobinę oliwy z oliwek oraz sok z cytryny i pomarańczy i całość dokładnie mieszamy aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

Krewetki przekładamy do szerokiego naczynia. Przygotowaną marynatą zalewamy krewetki i dokładnie obtaczamy je w sosie. Miskę z krewetkami przekładamy w chłodne miejsce na 24 godziny.

Po upływie tego czasu na patelni dobrze rozgrzewamy olej lub oliwę z oliwek i obsmażamy krewetki z każdej strony.

Smacznego!

Zupa brokułowa z grzankami

justyna — Sat, 05 Jun 2010 11:29:35 +0000

Lato zbliża się wielkimi krokami, a wraz z latem – miejmy nadzieję – i ciepłe dni. Z doświadczenia wiem, że suto nastawione stoły z ciężkimi i tłustymi mięsami mają swój czas jesienią i zimą a wiosną i latem królują zupy i dania z grilla. Dziś mam dla Was przepis na zupę brokułową z dodatkiem grzanek serowo-czosnkowych. Takie grzanki możecie wykorzystać także jako dodatek do innych potraw. Natomiast brokuły są jedną wielką bombą zdrowia! więc jedzcie ich jak najwięcej. Brokuły zawierają dużą ilość beta-karotenu, nie mówiąc już o witaminie C, której w szklance brokułów jest więcej niż np. w szklance pomarańczy!

Potrzebne składniki:

1 opakowanie mrożonych brokułów Frosty lub 1 świeży, półkilogramowy brokuł
100 g słoniny
2 cebule dymki
1 litr mięsnego wywaru
1 łyżka mąki
40 g miękkiego masła
ok. 5-6 łyżek tartego żółtego sera
pół pęczka natki pietruszki
1 bagietka
2 ząbki czosnku lub sól czosnkowa
1/3 paczki płatków migdałowych
przyprawy (pół łyżeczki soli, pieprz, tymianek, słodka papryka)

Jeśli macie świeży brokuł to go oczyszczamy, płuczemy i dzielimy na różyczki (mrożone brokuły są już podzielone).

Dymki obieramy, płuczemy zimną wodą i drobniutko siekamy. Słoninę kroimy w kostkę i wraz z cebulką przekładamy do garnka i chwilę smażymy, aż cebulka się zeszkli. Następnie do cebuli i lekko roztopionej słoniny dodajemy mąkę i mieszamy.

Nie przestajemy mieszać i dolewamy mięsny wywar a gdy już wszystko będzie ciepłe wrzucamy brokuły i gotujemy ok. 10 minut. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz tymiankiem i jeszcze przez chwilkę gotujemy.

Miękkie masło przekładamy do miseczki. Dodajemy do niego starty żółty ser, drobno posiekaną natkę pietruszki, wyciśnięty czosnek lub sól czosnkową oraz słodką paprykę i wszystko dokładnie mieszamy. Bagietkę kroimy a każdą kromkę smarujemy masłem serowym. Kromki układamy na blaszce a ich wierzch posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do piekarnika na kilka minut.

Po wyjęciu grzanek możemy podawać zupę.

Smacznego!

Sałatka ceviche

justyna — Mon, 10 May 2010 15:02:00 +0000

Co kraj to obyczaj! i oczywiście co kraj to inna kuchnia My mamy swoje marynowane śledzie a Peru ma ceviche Choć nazwa jest niepolska to taki sposób przyrządzania ryb Polacy już znają. Sok z cytrusów sprawia, że białko się ścina i dzięki temu ryba nie jest surowa. Nasz marynowany śledź nie miał w oryginalnym przepisie takich dodatków. W tradycyjnym peruwiańskim przepisie brak zwykłych papryk i natki pietruszki ale dzięki temu ostra papryczka chilli już tak nie pali, ale wraz z innymi dodatkami nadaje fantastyczny pikantny posmak.

Potrzebne produkty:

ok. 300 g morskiej ryby – ja używam filetów z mintaja Frosty
60 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki (ewentualnie można zastąpić sokiem z cytryny ale wtedy ok. 50 ml bo jest kwaśniejszy)
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1-2 papryczki chilli
pół małej żółtej papryki
pół małej czerwonej papryki
2 czerwone cebule
natka pietruszki
kolendra
1-2 łyżki oliwy
przyprawy (sól, pieprz)

Filety z mintaja rozmrażamy i kroimy w dosyć cienkie paseczki. Rybę wkładamy do naczynia i zalewamy sokiem z limonki i pomarańczy. Odstawiamy na chwilę aby ryba się lekko zamarynowała.

W tym czasie obieramy cebule, myjemy w zimnej wodzie i kroimy w półtalarki lub ścieramy na tarce aby uzyskać taki sam efekt. Papryczkę chilli myjemy, przekrajamy wzdłuż, za pomocą noża wyciągamy nasiona i drobniutko siekamy. Paprykę żółtą i czerwoną również myjemy i drobno siekamy.

Wszystkie warzywa przekładamy do naczynia z rybą, polewamy odrobiną oliwy i dobrze mieszamy. Na koniec posypujemy odrobiną pieprzu (pieprz nie jest konieczny) i soli oraz posiekaną kolendrą i natką pietruszki.

Naczynie wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

Porady:

dobrze pokrojona ryba – aby pokroić rybę bez efektu poszarpanych kawałków, najlepiej jest ją kroić gdy jest na pół zamrożona i trochę twarda. Ważne aby nóż był dobrze naostrzony.

Fasolka szparagowa z boczkiem i serem

justyna — Thu, 06 May 2010 15:11:33 +0000

Historia fasolki szparagowej sięga aż 7000 lat wstecz i pochodzi z Ameryki. Początkowo była uprawiana przez Indian a w Europie popularność zyskała dopiero w XIX w głównie dzięki Francuzom, którzy wzbogacili swoje menu właśnie o to warzywo. Fasolka szparagowa posiada wiele wartości mineralnych tj. magnez, żelazo, błonnik oraz witaminy: A, B, C i K. Fasolka szparagowa ponadto chroni wzrok, wzmacnia odporność i jest świetnym składnikiem diety bowiem pomaga w dobrej przemianie materii. Co ważne fasolki szparagowej nie należy jeść na surowo! Posiada ona substancje toksyczne, które rozkładają się dopiero w wysokiej temperaturze podczas gotowania.

Potrzebne produkty:

opakowanie fasolki szparagowej Frosty
żółty ser ok. 400 g
200 g wędzonego boczku
3-4 pomidory
1 duża cebula
2 marchewki
zioła prowansalskie, bazylia, Vegeta, sól, pieprz

Marchewkę obieramy i kroimy w talarki. Do garnka z wodą dodajemy fasolkę szparagową z torebki i dorzucamy pokrojoną marchewkę. Gotujemy aż warzywa będą al dente.

Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy. Boczek kroimy w drobne kawałki i dodajemy do cebuli i smażymy przez 3-4 minuty. W tym czasie sparzamy pomidory, obieramy je ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do smażącej się cebuli i boczku. Dusimy razem kilka minut.

Marchewkę i fasolę odcedzamy i dodajemy do smażących się na patelni produktów. Całość doprawiamy solą, pieprzem, Vegetą oraz ziołami prowansalskimi i bazylią.

Żółty ser ścieramy na tarce. Po przełożeniu fasolki na talerze suto posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego!

Barszcz ukraiński

justyna — Thu, 29 Apr 2010 20:52:06 +0000

Jak sama nazwa wskazuje, barszcz ukraiński jest jednym z podstawowych dań narodowych Ukrainy. Tradycyjnie podawany jest z dużą ilością śmietany, jednak ja lubię jego bordowy kolor i intensywny smak buraków, więc ograniczam ten dodatek i zupę zdobię jedynie kleksem śmietany. Na stole stawiam jednak dzbanuszek z gęstą śmietaną, aby inni mogli jej dołożyć wedle uznania. Nie każdy wie, że tuż za barszczem najpopularniejszą ukraińską zupą jest kapuśniak. Ja przez długi czas sądziłam, że rodowód tej zupy znajduje się w Polsce Mam nadzieję, że moja wersja barszczu ukraińskiego przypadnie wam do gustu.

Potrzebne produkty:

1 opakowanie barszczu ukraińskiego Frosty
1,5 l bulionu rosołowego (może być z kostki rosołowej)
pół kg małych lub średnich ziemniaków
200 g wędzonego boczku
200 g kiełbasy chłopskiej
przyprawy (sól, pieprz)
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
cytryna
kilka łyżek gęstej śmietany

1,5 l bulionu podgrzewamy i doprowadzamy do wrzenia, wówczas wrzucamy zamrożony barszcz ukraiński i gotujemy ok. 10 – 15 minut na małym ogniu aż warzywa będą dobre (pamiętajcie aby ich nie rozgotować).

Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w niezbyt cienkie plastry. Przekładamy je na blaszkę i wkładamy do piekarnika na ok. 10 min. Podpieczone ziemniaki nie będą się rozpadały w zupie.

Kiełbasę kroimy w niezbyt cienkie plastry, a boczek kroimy w kostkę i razem podsmażamy na patelni. Boczek jest na tyle tłusty, że nie trzeba dodawać oleju.

Ziemniaki, boczek i kiełbasę dodajemy do gotującej się zupy i dusimy razem przez ok. 10 minut. Zupę doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem zupę posypujemy natką pietruszki, delikatnie skrapiamy cytryną, a po nałożeniu na talerze zdobimy kleksem śmietany.

Smacznego!

Porady:

ładny barszcz – aby zupa miała ładny kolor po dodaniu buraków należy unikać zagotowania się zupy bo to spowoduje utratę intensywnego koloru