Posts Tagged ‘bakalie’
Dzisiaj chciałam Wam zaproponować przepis na pyszną herbacianą babkę, którą oczywiście możecie upiec na zbliżające się święta wielkanocne. Jeśli macie jakiś ulubiony smak herbaty to warto przygotować napar właśnie z niej (najlepiej z 2 torebek) aby potem rozkoszować się tym delikatnym smakiem jedząc ciasto.
Potrzebne składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 80 g masła lub ewentualnie margaryny
- 2 żółtka
- 250 ml mocnej zimnej herbaty
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 60 g rodzynek
- 40 g płatków migdałowych
- 2 łyżki startej skórki z pomarańczy (na tarce o dużych oczkach)
- tłuszcz do smarowania
- cukier puder i sok z pomarańczy albo cytryny na lukier
Rodzynki płuczemy, przekładamy do miseczki, zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 3 minuty. Do garnka wlewamy herbatę i podgrzewamy. Rodzynki osączamy z wody, wrzucamy je do herbaty i gotujemy przez około 5 minut na średnim ogniu. Do herbaty dodajemy sodę oczyszczoną, mieszamy i odstawiamy aż herbata dobrze ostygnie.
Masło siekamy, wrzucamy do miski, wsypujemy cukier i ucieramy. Następnie dodajemy żółtka, startą skórkę pomarańczową (lub cytrynową), wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli i całość trochę mieszamy. Do ciasta stopniowo wlewamy ostudzoną herbatę i dokładnie mieszamy za pomocą miksera kuchennego. Na koniec wrzucamy rodzynki oraz płatki migdałowe i delikatnie mieszamy.
Formę do ciasta smarujemy tłuszczem i jeśli chcecie możecie wysypać bułką tartą lub mąką. Ciasto przekładamy do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez około 60 minut.
Do miseczki wsypujemy 2-3 łyżki stołowe cukru pudru oraz wlewamy sok pomarańczowy z jednej pomarańczy i mieszamy. Jeśli lukier jest za gęsty dolewamy kilka kropel wody.
Upieczoną babkę polewamy przygotowanym lukrem i dekorujemy płatkami migdałowymi.
Smacznego!
Sałatka, którą dzisiaj proponuję wywodzi się z kuchni bałkańskiej. Kuchnia bałkańska z racji swojej burzliwej historii jest bardzo różnorodna, znajdziemy w niej więc potrawy wywodzące się z kuchni tureckiej, austriackiej i węgierskiej, nie mówiąc już o tradycyjnych potrawach państw bałkańskich. Kuchnia bałkańska nie jest tak tłusta jak polska i słowiańska bowiem tam zamiast oleju używa się oliwy, mięso często zastępuje się rybą i owocami morza a ponadto stosuje się dużą ilość warzyw i owoców. Nierozerwalne z Bałkanami jest wino (śpiew możemy sobie darować 
) i stąd winogrona w dzisiejszym przepisie
Potrzebne produkty:
- jedna podwójna pierś z kurczaka
- seler naciowy
- paczka rodzynek
- winogrona
- ulubione bakalie: orzechy włoskie, ziemne, laskowe, migdały, sezam
- kilka łyżek majonezu
- przyprawy (przyprawa do kurczaka, sól, pieprz)
Piersi myjemy, oczyszczamy a następnie kroimy w kostkę. Delikatnie oprószamy przyprawą do kurczaka i podsmażamy na patelni aż mięso będzie miękkie, po czym przekładamy do miski.
Seler myjemy, łodygę obieramy i kroimy w talarki. Liście selera siekamy i wszystko dodajemy do mięsa. Dodajemy także rodzynki, umyte winogrona, orzechy, migdały, sezam. Wszystkie składniki mieszamy a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku oraz dodajemy 1-2 łyżki majonezu i ponownie mieszamy. Podajemy z lampką schłodzonego, białego wina.
Smacznego!